Jakie są najlepsze wina świata? Prezentujemy listę 10 najlepszych win świata z 200-letniej piwnicy w Somerset.
Gdy Charles Foley, znawca i miłośnik wina, schodził po kamiennych schodkach do piwnicy w domu rodziny Avery w Somerset, niedaleko Bristolu, przeczuwał, że może znaleźć tam prawdziwe skarby.
Ulokowana pod posiadłością piwniczka na wino służyła rodzinie handlującej winem od 1793 r. i mogła skrywać wyjątkowe, rzadkie trunki. Korytarz, wzdłuż którego stało mnóstwo skrzynek i stojaków, prowadził do liczącego 40 metrów kwadratowych głównego pomieszczenia, to zaś zastawione było od podłogi do sufitu stojakami na wino i cennymi butelkami.
Dalej zaś krył się „Dungeon” – magazyn, w którym mieściły się swego rodzaju ceglane pojemniki – małe komórki z zamykanymi drzwiczkami. To właśnie tam Foley dokonał największych odkryć, znajdując wyjątkowe, najlepsze wina na świecie, leżakujące od wielu lat w chłodnych piwnicach w Somerset.
1. Najlepsze Mouton na świecie:
Château Mouton-Rothschild 1945
Wino to, produkowane tuż przed wybuchem II wojny światowej, przeleżało w ciemnej i chłodnej piwnicy rodziny Avery kilka lat, by ostatecznie stać się jednym z najlepszych win z tego gatunku na świecie. Surowy krytyk win, Michael Broadbent, przyznał mu aż 6 gwiazdek, co czyni je najlepszym winem Mouton, a być może i najlepszym winem z Bordeaux. Jego wartość wynika nie tylko z doskonałego smaku, ale także z faktu, że to prawdziwy rarytas i rzadkość, gdyż wyprodukowano zaledwie 151.744 butelek tego trunku. Broadbent określił wino to jako „Churchillowskie”, podkreślając jego monumentalny smak, w którym wyczuwalny jest nieco pikantny bukiet z nutką eukaliptusa i niezwykłym posmakiem mango chutney. To prawdziwie pełne, bogate i długie wino o jedwabistej taninie.
Cena butelki wynosi od 4.000 do 6.000 funtów.
2. Perła Burgundii:
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1969
To wino znane jest jako „perła Burgundii” z uwagi na swój intensywny bukiet, niezwykłą jedwabistość, finezję i niezrównaną złożoność. Jest produkowane tylko w jednej winnicy – Domaine de la Romanée-Conti, która założona została w 1760 r. przez księcia de Conti, krewnego Ludwika XV. Znaleziony przez Foleya rocznik 1969 jest szczególnie rzadki i cenny z uwagi na swoją głęboką, królewską barwę, subtelną strukturę i elegancki bukiet.
Cena butelki oscyluje między 5.000 a 7.000 funtów.
3. Najlepsze Cabernet:
Heitz Cellars, Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon 1970
Na butelce tego znamienitego kalifornijskiego Cabernet, widnieje piękna, gotycka etykieta. Trunek ten w 1976 r. był podawany podczas słynnego „wyroku paryskiego” na Paris Wine Testing, gdzie, w tak zwanym „ślepym teście” serwowano go obok najwyśmienitszych trunków, jak chociażby Château Haut-Brion, Château Mouton-Rothschild czy Château Montrose.
Od pierwszego odkorkowania minęło już 40 lat, a butelki spokojnie leżakowały w piwnicy rodziny Avery, czekając na ponowne odkrycie. Winnica Heitz uchodzi w Stanach Zjednoczonych za mistrza win z jednej parceli, a jego koronnym winem jest właśnie Martha’s Vineyard produkowany od 1966 r. ze szczepu Cabernet Sauvignion na 34 akrach.
Jego nazwa pochodzi zresztą od imienia właścicielki – Marthy May, która wraz z mężem prowadzi winnicę. Znawca i redaktor zajmujący się winami w „The New York Times”, Frank J. Prial, uważa, że wino to powinno być punktem odniesienia dla wszystkich win California Cabernet.
Cena butelki wynosi od 1200 do 1500 funtów.
4. Prosto z portu:
Quinta do Noval 1931
Wino Quinta do Noval z 1931 r. nie zostało zarejestrowane przez należące do Wielkiej Brytanii porty, gdzie starano się kontrolować wszystkie płynące na Wyspy trunki. W magazynach leżakował jeszcze rocznik 1927, więc wino z 1931 r. mogło było sprowadzane do Anglii poza kontrolą graniczną, ale i bez należnej mu estymy. Dopiero w latach 60., wspomniany wcześniej Michael Broadbent spróbował Quinta do Noval 1931, docenił jego smak i przywrócił należne miejsce wśród win.
Wino to ma przyjemny posmak pieprzu i śliwki przełamany nutą karmelizowanych winogron. To trunek tłusty, o pełnym smaku i lekkiej kwasowości, przez którą przebijają się aromaty cynamonu i goździków.
Cena za butelkę wynosi od 1500 do 2000 funtów.
5. Egipskie noce:
Pétrus 1961
Redaktor „Wall Street Journal”, Jay McInerney porównał łyk wina Pétrus z 1961 r. do wspaniałej kreacji Carherine Deneuve w filmie „Piękność dnia”. Rzeczywiście trunek ten uwodzi i kusi swoją „czernią głęboką jak egipska noc” jak pisał Michael Broadbent.
Zbiory w roku 1961 były wyjątkowo skromne z uwagi na sierpniową suszę, ale jakość owoców była oszałamiająca: winogrona były piękne, śliwkowe, o grubej, lśniącej skórce.
Wino jest eleganckie w smaku, bardzo zmysłowe i filigranowe, z lekką nutą ostrości, w której wyczuć można zapach sumaka, papryki i czarnego pieprzu. Dla Broadbenta to najlepsze, najpełniejsze czerwone wino jakiego próbował.
Warto dodać, że właściciel piwniczki, do której zajrzał Foley, Ronald Avery, był pierwszym importerem tego trunku do Wielkiej Brytanii, gdy w późnych latach 40, kiedy to, cumując u wybrzeży Libourne, odkrył jego smak. Wybrał się wówczas z wizytą do winnicy Antoine’a Moueix, gdzie spróbowawszy wina, od razu zaproponował właścicielowi wypełnienie jachtu butelkami, które będzie mógł zabrać z powrotem Anglii.
Dziś cena za butelkę wynosi od 2.400 do 3000 funtów.
6. Australijski pionier:
Penfolds, Magill Dry Red Bin 145A 1954
W latach 1951-1975 Max Schubert był winiarzem w słynnym australijskim Penfolds Estate. Tam właśnie zaczął eksperymentalnie produkować wino Grange. Gdy Foley zobaczył to dziwne wino w piwnicy Averych, od razu przykuło jego uwagę. Spytał o nie nawet obecnego winiarza z Penfolds, Petera Gago, ale ten niewiele mógł powiedzieć o tym efemerycznym produkcie z lat 50.
Ten trunek to prawdziwa zagadka. Gago skierował pytanie do Dona Dittera, który został szefem Penfolds , gdy Max Schubert odszedł na emeryturę. Don przechowywał zresztą na swoich półkach kilka tajemniczych butelek Magill Dry z 1954 r.
John Avery był wielkim fanem win australijskich i to właśnie on sprowadzał je na angielski rynek. Możemy sobie tylko wyobrazić jego wizytę u Dona i zachwyt Avery’ego, kiedy to sięgnął po najwyższą półkę z najlepszymi winami i odkrył Magill Dry Red Bin.
Cena za butelkę wynosi od 200 do 300 funtów.
7. Męskie wino:
Comte Georges de Vogüé, Musigny Vielles Vignes 1964
„Niezwykła czystość, niezrównana klasa” – mówił o tym winie Remington Norman, specjalista od win burgundzkich, dodając, iż wino to ma „posągową strukturę, patriarchalną obecność”. Dla winiarza, François Milleta, wina te są bardzo „męskie”, mają charakter „szlachetnego dżentelmena”. Tak, jak wskazuje ta metafora, wino to jest ciężkie i wyrafinowane, o bogatej nucie wiśni i malin, z omiatającą kubki smakowe nutą ciepłej czekolady i teksturą crème brûlée.
Comte Georges de Vogüé miał siedem hektarów winorośli Musigny Grand Cru, ale tylko niecałe cztery hektary są rzeczywiście zbierane. Zdecydowano, że do wina używane będą tylko owoce z najstarszych krzewów, które mają mocny i głęboki charakter. Dla Remingtona Normana to właśnie te winorośle mają prawdziwie ukształtowany, najlepszy smak, dojrzałość i uroczą słodycz.
Butelka tego wina kosztuje od 1000 do 1200 funtów.
8. Wino ery wiktoriańskiej:
Château Lafite-Rothschild 1897
Wyprodukowano tylko 5952 skrzynki wina Château Lafite-Rothschild 1897, co czyni je naprawdę unikatowym i rzadkim. Michael Broadbent kosztował tego trunku w roku 1976 i chętnie sprzedawał butelki z tego rocznika na najlepszych aukcjach w San Francisco. W każdej z tych butelek zamknięte jest wyjątkowe, pobudzające zmysły wino, o woni mięsistych owoców, z dojrzałą nutą cynamonu i kawy.
9. Wielka dama:
Mommessin, Clos de Tart 1945
Mała, licząca zaledwie 7,53 hektara uprawa w Morey-Saint-Denis nazywana jest „wielką damą” z Côte de Nuits. Wino, które z niej pochodzi jest kobiece, delikatne, ale jednocześnie ma silny, wyczuwalny rdzeń. Uprawa ta jest o tyle niezwykła, że winorośl obsadzona jest od strony północnej do południowej w poprzek zbocza, zamiast biec pionowo wzdłuż kalenicy. Takie nasadzenie zapobiega erozji i wspomaga drenaż wody przez ciężką, gliniastą glebę.
Znawca win, Allen Meadows, próbując 56 gatunków win z winorośli sadzonych w ten właśnie, wertykalny sposób, uznał rocznik z 1945 za najlepszy, doceniając jego ziemisty, długi i mocny smak.
To niezwykła przyjemność kosztować najlepsze wina, które tak długo były zupełnie nieznane. Nikt nie przypuszczał, że pod kurzem i pajęczynami w piwnicach rodziny Avery kryje się „wielka dama”, której od lat nikt nie widział na oczy.
Cena za butelkę waha się od 2000 do 2500 funtów.
10. Szampan dla znawców:
Salon le Mesnil Blanc de Blancs 1969
Eugène Aimé Salon, syn dostawcy, wyjechał z Szampanii do Paryża na początku XX wieku, pragnąc zbić w stolicy fortunę. Wrócił niedługo później, w 1905 r., z pewnym majątkiem, który zainwestował w jednohektarową parcelę z winoroślą ze szczepu Chardonnay. Jego majątek rósł, tak jak jego reputacja dobrego winiarza. W późnych latach 20. był dostawcą szampana do słynnej restauracji Maxim’s w Paryżu.
Podbijając paryskie salony, racząc podniebienia książąt i aktorek, wino Salon de Mensil trafiło także do prawdziwych koneserów, którzy potrafili docenić jego wyjątkowość. Szampan ten wyróżnia się mocną kwasowością, co zapewnia mu długowieczność.
Colin Fenton, prawdziwy znawca szampanów, uznał jego smak wzbogacony nutą orzecha za uwodzicielski. Wyczuwalne nieco później nuty owocowe to nietypowe połączenie z orzechem.
Butelka tego trunku kosztuje od 3000 do 4000 funtów.
