Wielka pasja

    0
    403

    Rzemieślnicza produkcja z Umbrii. Mała manufaktura działająca w branży makaronowej od dwudziestu lat, której priorytetem zawsze była jakość. Jednym z najważniejszych elementów jest dobór surowca: starannie dobrana najwyższej jakości semolina z pszenicy durum posiada doskonałe właściwości odżywcze jak i chemiczne. Świeże pasteryzowane jaja pierwszej jakości, bez dodawania żadnego rodzaju barwników lub sztucznych konserwantów.

    Inną ważną cechą jest sposób formowania makaronu w szczególności długich kształtów. Odbywa się on na maszynach które posiadają elementy wykonane z czystego brązu co finalnie wpływa na teksturę makaronu. Kolejny element to bardzo powolne suszenie (od 20 do 40 godzin w zależności od kształtu) w niskich temperaturach.

    Wszystkie te elementy procesu produkcyjnego powodują że finalny produkt jest idealny pod każdym względem.

    Smaki Południa są oficjalnym dystrybutorem marki PastificioBelli w Polsce.
    Szeroką ofertę można znaleźć na www.smakipoludnia24.pl

     

    Proponowany sposób podania (przepis autorki bloga Plate of Joy):
    Kształt – Tagliatelle
     
    Makaron ze szparagami, szynką, szpinakiem i mozzarellą

    Składniki:
    (dla 2-3 osób)

    250 g makaronu,
    pęczek zielonych szparagów,
    1 średnia cukinia,
    100 g szynki parmeńskiej,
    duża garść szpinaku baby,
    1 mozzarella z mleka bawolego,
    parmezan,
    skórka starta z cytryny,
    1 ząbek czosnku,
    świeże zioła – oregano, bazylia,
    oliwa,
    sól, pieprz

    Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a podczas jego gotowania odlej pół szklanki wody, w której się gotuje.
    Szparagi umyj i odłam zdrewniałe części łodygi. Następnie odkrój wierzchołki szparagów, a resztę łodygi pokrój w mniejsze kawałki.
    Górne delikatne części szparagów włóż na 2-3 minuty na sitku lub wkładzie do gotowania na parze do gotującego się makaronu, a następnie zblanszuj w zimnej wodzie.
    Cukinię pokrój na plasterki, a następnie na grubsze paski. Szynkę pokrój na średniej grubości słupki.
    Na patelnie z rozgrzaną oliwą dodaj drobno pokrojone szparagi, następnie cukinię, a kiedy już się przesmaży dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i startą skórkę z cytryny!. Podsmaż chwile, dodaj pokrojoną szynkę parmeńską oraz szpinak baby. Po 30 sekundach wrzuć makaron i dodaj trochę wody z jego gotowania. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą na patelni i posyp startym parmezanem. Następnie makaron nałóż na talerze przypraw świeżymi ziołami, a na wierzchu umieść podzieloną wcześniej mozzarelle bawolą. Całość skrop oliwą.

     

    ZOSTAW ODPOWIEDŹ